Olá!  Hoje vim falar para vocês sobre os carotenoides. Muita gente faz confusão entre carotenóides, betacaroteno e vitamina A, todos estão relacionados, mas não são a mesma coisa. Carotenóides são um conjunto de substâncias precursoras da vitamina A. Ingerimos os carotenóides – dentre eles o beta caroteno - e eles são “transformados” em nosso fígado em vitamina A. A deficiência de vitamina A é comum no Brasil e muito maléfica também. Em crianças é relacionada com o aumento do risco de morte, morbidade e cegueira. No entanto, a vitamina A, se consumida em grande quantidade, pode causar intoxicação, o que NÃO ACONTECE se consumida na forma de beta caroteno!

 

Nos alimentos os carotenoides são os responsáveis pela coloração e por alguns aromas característicos. Estão presentes em frutas e raízes. Os mais conhecidos são o beta caroteno e o licopeno. Outros carotenóides podem ser encontrados no damasco, pêssego, caqui, manga, carambola e pimenta vermelha.

Muitas meninas acreditam que o beta caroteno (encontrado na acerola, buriti, cenoura, batata doce) tem função apenas na pele e em favorecer o bronzeado, mas não é verdade! Ele é o carotenóide mais abundante e confere a coloração laranja da cenoura e também possui ação anti-oxidante, sendo sim benéfico para quem vai ter uma exposição solar (protege do fotoenvelhecimento e fotodano)! Mas a cor da pele que ele proporciona na realidade NÃO É exatamente um bronzeamento, mas sim uma deposição do carotenóide na pele (lembra que são corantes de alimentos?) que confere esse tom mais alaranjado que em conjunto com o bronzeado prolonga aquela cor verão! 

Outros benefícios relacionados aos próprios carotenóides (e não a vitamina A) conferem a eles a capacidade de regular o sistema imune e diminuição do risco de câncer, doenças cardiovasculares, catarata e degeneração macular relacionada à idade. 

A ingesta de licopeno - encontrado em grande quantidade no tomate, melancia, goiaba vermelha, mamão vermelho - foi correlacionada com a prevenção da oxidação do LDL (colesterol ruim), reduzindo o risco do desenvolvimento de arteriosclerose e doenças coronárias.

Portanto uma dieta rica em carotenóides pode ser benéfica para sua saúde, inclusive diminuindo a quantidade de resfriados no ano e conferir ação anti-envelhecimento celular.


O consumo de alimentos ricos em carotenoides é muito mais recomendável do que a suplementação. A vitamina A quando consumida em excesso em forma de suplementos pode ser maléfica. Então cuidado!! Se for consumir suplementos respeite as recomendações diárias para cada elemento!

 

Manual de composição de carotenoides no Brasil:

http://www.mma.gov.br/estruturas/sbf_agrobio/_publicacao/89_publicacao09032009113306.pdf

Artigos científicos:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40422007000300022

http://www.scielo.br/scielo.php?pid=s0101-20612006000100006&script=sci_arttext

 

Você já provou dos benefícios do betacaroteno? Bom verão para todas!

Bjos, Ananda Beatriz Munhoz Cretella

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